Alimentación y Nutrición

Dónde Comprar Soja Texturizada.

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Hoy en donde-comprar.online hablaremos de un producto del que cada vez nos piden más informaciones y principalmente que tiene unas ventas cada vez mayores debido a sus virtudes. Hablamos de la Soja Texturizada… conozcamos mas a fondo este producto!

¿Qué es la proteína de soja texturizada?

Las proteína texturizada de soja se elabora a partir de harina de soja aceitada en frío desengrasada, de la que se ha eliminado todo el aceite. Mezclada con agua, la harina se calienta a presión y se moldea por extrusión. Debido a que es un producto deshidratado, como la pasta, las proteínas de soja texturizadas son duraderas. Es una comida muy conveniente para tener en tu despensa.
Las proteínas de soja texturizadas se presentan en diferentes formas: pequeños gránulos, trozos más grandes o más pequeños y filete auténtico. Y como la pasta, hay que cocinarla para comerla.

¿Cuál es el origen de la proteína de soja?

La soja es una planta originaria de Asia, donde se cultiva desde hace miles de años. Es una planta de unos dos metros de altura cuyas vainas contienen algunos granos. Hoy en día, se cultiva en todo el mundo y los estadounidenses producen la mayor parte. Las proteínas se extraen de los granos de soja que contienen casi un 40% de proteína.
Los estudios han demostrado que el consumo de soja ayuda a controlar y reducir la incidencia de ciertas enfermedades. De hecho, hay sustancias activas en la soja que tienen efectos positivos para la salud, como las isoflavonas.

Es un producto muy valorado pero…¿Es buena para su salud?

La principal ventaja de las proteínas de soja es que son ricas en proteínas vegetales (40g de proteína por 100g de producto). Así que son perfectas para vegetarianos. También ayudan a luchar contra el colesterol, y por lo tanto reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y la verdad es que si tienes problemas de este tipo, cada vez prestas más atención a estas cosas…
Por supuesto, como con cualquier comida, no deben comerse en exceso. En particular, si comes soja en exceso puede causar trastornos a las personas con disfunción tiroidea, por lo que si estás tomando un tratamiento de tiroides (ya sea Neomercazole o Levotyrox), separa el medicamento por lo menos tres horas con la ingestión de PST, de lo contrario se puede llegar a interrumpir los efectos del medicamento.

¿Dónde podemos comprar?

Este es un producto muy barato y se puede encontrar en tiendas de cocina del mundo, en particular tiendas indias, tiendas orgánicas y tiendas vegetarianas.
Su sabor es ligeramente pronunciado, lo que abre muchas oportunidades, ya que absorben fácilmente los sabores en su preparación, especialmente las especias y hierbas. Además de existir en diferentes formas texturas también varía según las marcas.

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Última actualización: 12 noviembre, 2018 1:29 pm

¿Cómo prepararla y disfrutarla?

Es muy fácil. Tan solo hay que elegir el tamaño de acuerdo a la preparación que se planea hacer.

Los trozos pequeños

Deben cubrirse con agua hirviendo o caldo durante cinco a diez minutos y dejarse hinchar durante veinte a treinta minutos. Si es necesario, el caldo puede ser condimentado con especias, hierbas, salsa de soja, miso, etc… Después de la rehidratación, deben ser dorados por unos momentos en aceite con salsa de soja o salsa de tomate.

Los trocitos pueden ser utilizados para reemplazar la carne picada en cualquier receta, de esta manera se podría preparar unas deliciosas albóndigas de soja texturizada por ejemplo…
Si ya tienes un plato preparado que contiene suficiente salsa, puedes añadirle la proteína de soja texturizada directamente sin necesidad de hidratarlo.

Las piezas medianas o grandes

Pueden ser sumergidas durante unos 30 minutos en agua hirviendo, caldo o leche de soja.
Luego escúrrelas e incorpóralas en tu receta. También puedes escurrirlas y freírlas en aceite con salsa de soja, especias, mostaza, etc… Las proteínas de soja texturizadas triplican su volumen durante la rehidratación, y 25 g de proteína de soja seca es más que suficiente para que una persona alcance un consumo satisfactorio de proteínas para una comida.

¿Como puedo conservar la soja en casa?

Todo depende de la forma en que use y tome la soja.
Si se trata de soja fresca, las vainas y semillas germinadas pueden almacenarse durante 1 semana en el frigorífico, idealmente en un paño ligeramente húmedo igual que el tofu.

En cuanto a las semillas secas, se conservan durante más de 1 año, en latas o bolsitas.

La leche de soja y las habas de soja pueden conservarse en el frigorífico durante unos 5 días después de su apertura, como una botella de leche normal. Finalmente, la salsa de soja puede conservarse hasta 6 meses después de su apertura.

Pero… ¿se puede congelar la soja?

Sí, podemos congelarla por completo. Por ejemplo, en el caso de las semillas, primero tienes que clasificarlas, luego almacenarlas en un contenedor seco y luego ponerlas en el congelador en pequeñas bolsas de plástico.

Para conservarlas aún más tiempo, también se pueden marinar en una mezcla de agua tibia y vinagre durante 24 horas, y luego ponerlas en el congelador en un frasco. La soja debe escaldarse en agua hirviendo durante 5 minutos antes de congelarse.

En definitiva, por supuesto que puede congelar la soja. Pero como hemos explicado, hay muchos platos y lo cierto es que algunas formas de soja se mantienen mejor que otras. Por ejemplo, uno puede imaginar el mantener una salsa boloñesa hecha de proteína de soja texturizada, pero por otro lado, los bistecs veganos son un poco menos tolerantes a este proceso. Las semillas pueden congelarse tal como están, pero los brotes de soja deben escaldarse antes de congelarse, y así con toda la variedad de productos provenientes de la soja. Lo mejor es tratar cada tipo de producto particularmente y con unas condiciones diferentes que serán las necesitadas por ese producto en concreto.

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